←AFGラウンジより引用
珈琲とお酒、相性が良いのだと思います。珈琲のバリエーションは１０００種類を超えるといわれていて、その中に、珈琲とお酒で作るコーヒーのアレンジメニューも含まれています。
ブランデーをしみこませた角砂糖を使ってムードを楽しむのがカフェ・ロワイヤルで、白ザラメ糖とリキュールが入れたワイングラスに熱いホットコーヒーを注いでホイップクリームを浮かべるアイリッシュコーヒー、ブランディーにアイスコーヒーを注いでホイップクリームを浮かべるカフェ・アレキサンダー、アイスコーヒーにブランディーや赤ワインを加えるカフェ・マザグランと、コーヒーとお酒で作る有名な珈琲のアレンジメニューは幾つも知られています。
最近、アイスコーヒー(or冷たいコーヒー)とお酒で作るコーヒーカクテルが、バーやレストランの夜のコーヒーメニューに最適だと注目を浴び始めているようです。
バーラウンジや夜のレストランには、一般的なコーヒーメニューは似合いません。また、お酒を使ったコーヒーのアレンジメニューは、コーヒー１杯の単価を上げてくれます。
というような理由で、コーヒーカクテルが、バーやレストラン関係者に注目され始めているのだと思います。今後、コーヒーカクテルをメニューに採用するバーやレストランが増えて行くのは時代の流れだと考えています。
