アメリカの人たちが１人で食事をするときに利用する飲食店舗はというと、老いも若きも真ん中の世代も、全世代平均で５０数％の人たちが、個人経営の飲食店舗を利用しているというデータ(２００７年)があるみたいです。
３０％の若い人たちは大手外食チェーンを利用するのですが、５０％の若い人たちは個人経営の外食店舗を、残りの２０％の若い人たちは中小の外食店舗を利用しています。
中高年齢層はというと、５８％の人たちが個人経営の飲食店舗を利用していて、大手外食チェーンの店舗を利用するのが２５％、中小の外食チェーン店舗を利用しているのが１７％となっています。
全利用者の平均では、個人飲食店を利用する人たちが５４％で、大手外食チェーンを利用する人たちが２５％、中小の外食チェーン店舗を利用する人たちが１７％となっています。
アメリカの外食市場も、日本の外食市場も、どちらも成熟化した市場ですから、日本でも、１人で外食するなら個人経営の外食店舗という需要が存在しているのだと思います。
そういえば、５０代の夫婦が外食するについても、利用するのは、ほとんど個人経営の飲食店舗です。
アメリカの外食事情をインターネットで観察していると、日本での個人経営の外食店の未来は明るいのだと感じられる今日この頃です。
コーヒー豆小売店舗の我がエカワ珈琲店もそうなのですが、日本の個人経営の外食店・小売店が不振なのは、もしかしたら経営者の勘違い・努力不足が原因しているのかもしれません。
アメリカでは、コーヒービジネスも外食ビジネスも、大・中の企業ではなくて小企業や自営業者が牽引しているわけですから。
