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珈琲関連業界

アメリカの有名シェフが、マルチロースター型の喫茶店を出店

アメリカのテレビ番組、『トップシェフ』の審査員もしているジョージア州在住の有名シェフ、ヒューアチソンさんが、テキサス州アトランタの都市型商業複合施設Ponce City Marketに、マルチロースタータイプのコーヒーショップを出店したというニュースを、Da…

アメリカのスーパーがコーヒー豆の自家焙煎を開始

アメリカのスーパーマーケット「Heinen's」は、オハイオ州で17店舗、イリノイ州で1店舗を展開しているスーパーマーケットチェーンです。 その「Heinen's」が、2013年11月から、スーパーマーケットの店内に小型のバッチ式焙煎機を設置して、自家焙煎…

アメリカのマクドナルド、モーニングサービスの終日提供のテストを開始

アメリカのマクドナルドは、直営店舗の従業員の時間給を約1ドル引き上げて、10ドル前後とすると発表したそうです。(賃上げは7月1日から) そのマクドナルドですが、今月(4月)から、朝食メニューを終日提供する実験をサンディエゴ地区のマクドナルドで開…

絶好調のコンビニコーヒー

コンビニコーヒーの原価率は約50%で、コンビニ商品全体の平均原価率が約70%ですから、100円で販売していても、相当な利益を稼ぎ出してくれる商品なのだそうです。 火付け役はセブンイレブンで、2013年1月にサービスを開始、その9ヵ月後には、…

お一人様外食事情・アメリカ編

アメリカの人たちが1人で食事をするときに利用する飲食店舗はというと、老いも若きも真ん中の世代も、全世代平均で50数%の人たちが、個人経営の飲食店舗を利用しているというデータ(2007年)があるみたいです。 30%の若い人たちは大手外食チェーン…