珈琲&飲食ライブラリー

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珈琲小売ビジネス

ニュー・アキバ・カフェ/new Akiba Caf&eacute

フィリッピンのマニラ市に位置する巨大なショッピングモール、SM Megamall (SMメガモール)に最近オープンした喫茶店、new Akiba Caféが、フィリッピンのマスコミの注目を得ています。 何故、注目されているかというと、日本文化の2つの要素を融合す…

アメリカのスモール・コーヒー・カンパニー17

21世紀に入ってからのアメリカ合衆国ですが、熱狂的なファンを持つコーヒーブランドが全国至る所で出現しています。

第3の波系コーヒー屋さんのコーヒー専門店

『Caffe d'bolla's』は、2002年の冬のオリンピック開催地ソルトレイクシティーに位置している「第3の波」系のコーヒー屋さんです。このコーヒー屋さんの経営する喫茶店の売り物は、サイフォンコーヒーです。 自店で焙煎した新鮮なコーヒー豆を使って、…

アメリカと日本のフレーバーコーヒー豆市場事情

アメリカの家庭用コーヒー豆市場ですが、全販売量の30%がフレーバーコーヒー豆とのことです。で、当然の事、大中小零細のロースターさん(焙煎屋さん)が、フレーバーコーヒー豆を製造しています。 アメリカでは、毎年3〜5%ずつ、フレーバーコーヒー豆の…

スタバから可否茶館へ

アメリカでの話しですが、スターバックスの業績が落ち続けているということです。アメリカが市場主義の時代となって、アメリカの人たちが異常に働き出した時期に出現して、まったたく間にアメリカ国内を席捲して、その後、日本を始めとして、世界中の経済的…