丸山珈琲が軽井沢で創業したのが１９９１年で、創業当時からスペシャリティーコーヒーに拘り、日本にサードウェーブコーヒーという曖昧なコーヒービジネスの概念が入って来た２０１０年代、事業規模を拡大して行ったのが丸山珈琲だと理解しています。 その丸…

丸山珈琲の丸山健太郎さんが、ビジネスインサイダージャパンで日本のサードウェーブコーヒーの生き残りについて語っています