珈琲&飲食ライブラリー

珈琲、飲食、食料関係ニュースのライブラリー

ブルーボトルコーヒー、本格的に焙煎コーヒー豆オンライン通販に参入

5年半前(2015年2月)、日本の清澄白河に進出して来たブルーボトルコーヒーが、7月30日(木)に 公式オンラインストア をグランドオープンしたというニュースが報じられています。 近年、焙煎コーヒー豆(粉に粉砕した製品も含む。例えばドリップバック…

吉野家グループ、 新型コロナウイルス感染症の影響で150店舗閉店予定

お持ち帰りが好調な牛丼の吉野家ですが、それでも、新型コロナウィルスに起因するマイナス影響を受けているようです。 吉野家グループ全体で、2020年3月~2020年5月の3か月間の決算が約40億円の赤字となったと報じられています。 新型コロナウ…

魔法瓶のサーモスが、マイボトル持ち込み型のテイクアウト専門コーヒーショッププ『THERMOS COFFEE TO GO(サーモス コーヒー トゥ ゴー)』を2店舗オープン

東京のビジネス街に、マイボトル持ち込み型のテイクアウト専門コーヒーショップが登場しました。 魔法瓶のサーモス株式会社が、マイボトル持ち込み型のテイクアウト専門コーヒーショッププ『THERMOS COFFEE TO GO(サーモス コーヒー トゥ ゴー)』を、東京…

伊藤園/お茶の生産者と消費者つなぐ「インターネット通販」開始

伊藤園は、日本の茶農家と消費者をつなぐ 農水省の国産品支援事業に参画して、お茶の生産者と消費者をつなぐ「インターネット通販」を開始すると、2020年7月16日付けニュースリリースで発表しています。 参画するのは、農林水産省が新型コロナ対策事…

お試し焙煎コーヒー豆セット

100g×3銘柄。焙煎日から1週間以内の焙煎コーヒー豆3銘柄を豆の姿形のまま、ネコポス便でお届けしています。 いずれの銘柄コーヒー豆も、ブラックコーヒーで味わって頂くことを前提に丁寧に時間を費やして焙煎加工しているつもりです。

丸山珈琲の丸山健太郎さんが、ビジネスインサイダージャパンで日本のサードウェーブコーヒーの生き残りについて語っています

丸山珈琲が軽井沢で創業したのが1991年で、創業当時からスペシャリティーコーヒーに拘り、日本にサードウェーブコーヒーという曖昧なコーヒービジネスの概念が入って来た2010年代、事業規模を拡大して行ったのが丸山珈琲だと理解しています。 その丸…

日本フードサービス協会、5月の外食産業市場動向調査、新型コロナウイルスの影響で依然厳しい状況が続いている

2020年6月25日に日本フードサービス協会の発表した外食産業データによると、外食産業の5月度売上状況が前年同月と比べて約30%減少しています。 緊急事態宣言発令に伴う営業時間の短縮や臨時休業、外出自粛や店舗飲食の自粛など、4月に引き続き新…

ワタミが中食需要を狙って自社デリバリーを開始

居酒屋チェーンで知られているワタミが、飲食品の自社宅配サービスを2020年7月1日から開始すると、2020年6月22日に発表したというニュースが流れています。 流通ニュース(2020年6月22日付け記事)は、下記のように伝えています。 ワタミ…

北米大陸(米国、カナダ)にあるスターバックスコーヒーの喫茶店舗を最大400店舗を閉鎖、テイクアウト専門店舗を増店

世界最大の喫茶店チェーン「スターバックスコーヒー」ですが、北米大陸にあるアメリカ合衆国とカナダの店舗を最大400店舗閉鎖するというニュースが流れています。(CNNニュース、2020年6月11日) 今後1年半の間に北米大陸で最大400店舗を閉鎖す…

新型コロナウィルス感染予防、日本フードサービス協会が飲食店の衛生対策ガイドラインを発表

外食産業の業界団体「一般社団法人日本フードサービス協会(高岡慎一郎会長)」は、飲食店が本格的に営業を再開するについて、新型コロナウィルス感染予防対策の指針となる衛生管理のガイドラインを発表しています。 ⇒一般社団法人日本フードサービス協会 衛生…

小売ビジネスは、インストア・ショッピングからダークストア・ショッピングへと移行して行くのかも

在米のアメリカン流通コンサルタント後藤文俊さんが10年以上前から発信を続けている「激しくウォルマートなアメリカ小売業ブログ」曰く、ダークストアーとは・・・ ダークストアとは店の中で買い物ができるインストア・ショッピングはなく倉庫に専用の駐車…

中国ラッキンコーヒーが経営危機に遭遇しているらしい

2017年に北京で創業、急成長して、2019年5月にアメリカ・ナスダック市場に上場を果たし、中国で4500店舗を展開している配達・テイクアウト専門の喫茶店チェーン「ラッキンコーヒー」が経営危機に直面しているというニュースが報じられています…

オンライン食事デリバリーサービスが始まって、ゴーストレストランが登場して来た

「UberEats | ウーバーイーツ」などのオンライン食事デリバリーサービスが登場して来て、アメリカの大都市では、ゴーストレストランという新業態が成長を続けているようです。 東京などの都市部では、既に、オンライン食事デリバリーサービス・ウーバーイー…

2020年1月~3月に新発売する缶コーヒーの新商品

コンビニコーヒーに押され気味だった缶コーヒーですが、世界的にRTDコーヒーに対する注目度が上昇しているからか、盛り返して来ているのかもしれません。 食品産業新聞社WEBが、『缶コーヒー新商品が続々、“短時間の気分切替ニーズ”への対応がカギ(202…

RTD紅茶が売れている

RTD紅茶が売れているようです。食品産業社ニュースWEBが、2019年の紅茶飲料市場について『紅茶飲料市場が過去最高、2019年実績は前年比15%増、仕事中に飲む大人が増加(2020年2月2日)』と報じています。 紅茶市場の拡大 キリン午後の紅茶 サント…

コーヒー業界第1の波、第2の波、そして第3の波 | ダイジェスト版

アメリカのスーパーマーケットの商品棚には、大手コーヒー豆焙煎企業であるマックスウェルコーヒーハウス、フォルジャーズ、ヒルズブラザーズ、MJBの焙煎コーヒー豆がぎっしりと並べられていると、以前、ネットサーフィンしているときに読んだ記憶があり…

Amazon限定でスターバックスの『ORIGAMI』コーヒーギフトが販売開始。

ドリッパーやサーバーなどの器具を使わないで、簡単・便利に一杯分のコーヒーを淹れられるドリップコーヒーパックが人気です。 ドリップコーヒーパック(紙製のドリッパー)をカップの上に乗せて、そこにお湯を注ぐだけでコーヒーを淹れることができます。 紙…

ネスレのカプセル式コーヒー

カプセル式コーヒーマシーンを無料でレンタルするなら カプセル式コーヒーで年老いた珈琲豆焙煎屋のおすすめは、ネスレのカプセル式コーヒーです。そのネスレですが、定期的にカプセル式コーヒーを一定量購入するなら、カプセル式コーヒーマシーンを無料でレ…

カフェ・喫茶店・レストランでフェアトレードコーヒーを!

時事ドットコムニュースで、『カフェレストランでフェアトレードコーヒーを!業務用フェアトレード焙煎コーヒー販売開始』という見出しの記事をみつけました。 「東京2020オリンピック・パラリンピック開催までにフェアトレード商品提供店を増やそう!」と、…

ミニストップ、コーヒーを80円に値下げ

先日(2020年1月8日)日本経済新聞WEBが、『ミニストップ、コーヒー1杯税別80円に 1割強値下げ』と報じていました。 ミニストップは全国の店舗で販売しているホットコーヒーの価格をこれまでの税別93円から同80円と約14%引き下げて提供を始めた。対象と…

RTD(レディートゥドリンク)コーヒーとは?

缶やペットボトル入り飲料・紙パック入り飲料などの、購入後すぐ飲める容器入り飲料のことをRTD(レディートゥドリンク)と表現することもあります。

2020年、タリーズコーヒーの福袋、お値段はスターバックスコーヒーの半分

Google News の「コーヒー」ニュース一覧で、ロケットニュース24の『【2020年福袋特集】お値段スタバの半分! タリーズの福袋(3500円)をひと足先に入手したので徹底検証したら「思わぬ伏兵」がいた』というタイトルに目が留まりました。 ターリーズコー…

焙煎コーヒー豆を月間100kg売る自家焙煎コーヒー豆小売店のコーヒー生豆在庫

約30年間も自家焙煎コーヒー豆小売ビジネスを営んでいるのに、恥ずかしい話ですが、最近のエカワ珈琲店が売り捌いている焙煎コーヒー豆の量は、月間100kgくらいです。全盛期の3分の1以下にまで落ち込んでいます。 2年半前(2016年1月)に妻が体…

喫茶店はセクシーな商売なのだろうか?

「プレミアムコーヒー」や「コーヒーの無料サービス」と、あのマクドナルドがコーヒーの液体を売る商売に力を注いでいます。 それだけ、2010年代のアメリカでは、コーヒーの液体を売る商売がセクシーな商売になっているのだと思います。 日本の喫茶店で…

石光商事と近畿大学が共同開発した循環型のコーヒードリップバッグ

石光商事のHPより引用/焙煎機の炉に入れられたバイオコークス 石光商事のWEBサイト(2019年12月6日付)によると、『コーヒー豆かすから作ったバイオ燃料でコーヒー豆を焙煎、循環型リサイクルで「コーヒー2050年問題」を解決へ』と題して、コーヒー抽…

カルディーコーヒーファームの展開するカフェカルディーノ

カルディコーヒーファームはこのほど、玉川高島屋S・Cにオリジナルコーヒー豆30種をはじめ、バラエティー豊富に並ぶ食のセレクトショップ「カルディコーヒーファーム」と「カフェカルディーノ」をオープンした。 「カフェカルディーノ」では、世田谷区・奥沢…

幾つかある焙煎コーヒー豆販売チャンネルの中で、インターネット通販がダントツに成長している

業務卸や店舗小売り、食品スーパーやコンビニエンスストアー、ドラッグストアーなど、幾つかある焙煎コーヒー豆販売チャンネルの中で、近年、焙煎コーヒー豆インターネット通販の伸びが目立っているようです。

アメリカのマクドナルド、喫茶店チェーン化が進行している

日本の地方都市の郊外に立地するマクドナルドの店舗は、午前中、コーヒーを飲みにやって来るリタイアした高齢者たちで満員です。近所の人は徒歩か自転車で、少し離れていれば自動車で来店するので、駐輪場も駐車場も混んでいます。完全に、喫茶店化している…

エディオンなんば本店コーヒーコーナー、コーヒー生豆を売っていて店頭に設置した高速焙煎機で焙煎してくれる

大阪市の南海難波駅まで、南海和歌山市駅から約1時間、我が家(年老いた珈琲豆焙煎屋の住居)から20分歩けば南海和歌山市駅に到着するので、合計で1時間30分もあれば到着します。 しかし、年老いた珈琲豆焙煎屋が、大阪市の難波に行ったのは、もう10年…

エカワ珈琲店のコーヒー生豆購入先探しの旅

エカワ珈琲店の場合、コーヒー生豆を生産国で買いつけて輸入しているわけでは無くて、コーヒー生豆を輸入している総合商社や、比較的に規模の小さなコーヒー生豆専門商社、それにフェアトレード関係の団体・会社、あるいはコーヒー生豆の二次問屋さんからコ…