珈琲ブログ

コーヒー豆自家焙煎店経営歴30年の珈琲屋が、珈琲稼業の世界を案内しています

 

喫茶店チェーンと独立系の喫茶店

 

 

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2009年頃の事、スターバックスやドトールコーヒーなどのコーヒーチェーンは、全国いたるところに出店していて、マクドナルドやモスバーガーなど、ファーストフードのチェーン店も、あきらかに喫茶店市場をターゲットにしていました。

 

そのかわり、個人経営の喫茶店が減少を続けていて、マクドナルドやモスバーガーの喫茶需要狙いや大手コーヒーチェーンの全国規模での出店は、生業規模の喫茶店の経営状況に多大な影響を与え始めていました。

コーヒーチェーンと言えば、スターバックスやドトールだけでなくて、こめだ珈琲店を筆頭に地方都市の有力コーヒーチェーンも頑張っていて、店舗数を増やしていました。ということで、喫茶店市場も、有力な事業会社による寡占化の時代に突入しつつありました。

 

その頃から8年が経過しても、状況はそれほど変化していません。2017年の現在、チェーン系喫茶店の勢いと比べると、独立系喫茶店の勢いはいま一つの感があります。

しかし、喫茶店市場が、どのような状況になろうとも、生業店たる個人経営の喫茶店は、生き残っていく必要があります。事業会社の場合、ダメになれば、会社を清算すればよいだけですが、生業店の場合、ダメになれば、生活の糧を失ってしまいます。

 

2010年代に入って、生業店たる個人経営の喫茶店にも少しだけ風が吹き始めているように感じられます。

10何年か前、団塊の世代が定年退職して時間つぶしを考えるようになれば、団塊消費の一つとして喫茶店が蘇るとする声もありました。

 

結局、60歳で定年退職した団塊の世代が、昔ながらの喫茶店に戻ってくることは無かったわけです。何故かと言うと、60歳で定年退職した後も働き続けたからだと思います。2010年代の中頃になって、年金生活に入る団塊世代の人たちが多くなってきました。

もし、今(2017年)、エカワ珈琲店の店主が喫茶店を営むとすれば、団塊の世代とそれに連なる世代をターゲットとする喫茶店を営むだろうと思います。そして、ある程度の繁盛を手に入れる自信を持っているのですが、家庭の事情と財政的な事情で本格的な喫茶店を営むことができません。