珈琲ライブラリー

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珈琲ライブラリーの記事のほとんどが、江川珈琲店の珈琲ブログの記事を再掲載したものです。同じ記事を別々のブログに掲載するのは非効率ですから、珈琲ライブラリーの更新を停止することにしました。

 

好調なスタートを切った「クローガー」が展開するレストラン「Kitchen 1883 」

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アメリカ最大手の食品スーパー「クローガー」が、グローサラントに参入して立ち上げたレストラン「Kitchen 1883/キッチン1883 」が好調なスタートを切っていると報じられています。

経験豊富な料理人によるレストラン料理が売り物で、冷凍食品は使わず、食材はできるだけ地元の産物を調達する方針だと伝えられています。

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restarant news より引用させて頂いた写真です

 

経験豊富な料理スタッフの指導のもと、料理人を多数養成するための訓練施設もオープンしたと報じられているので、2018年からのクローガーは、グローサラント業態の店舗を積極的に展開して行くのだと思います。

www.nrn.com