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珈琲社会学

独断と偏見による、珈琲と食に関するエカワ珈琲店流の考察

エカワ珈琲店のコーヒー生豆購入先探しの旅

コーヒー豆自家焙煎商売

エカワ珈琲店の場合、コーヒー生豆を生産国で買いつけて輸入しているわけでは無くて、コーヒー生豆を輸入している総合商社や、比較的に規模の小さなコーヒー生豆専門商社、それにフェアトレード関係の団体・会社、あるいはコーヒー生豆の二次問屋さんからコーヒー生豆を購入しています。

 

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コーヒー生豆購入先探しの始まり

歴史のある大手コーヒー生豆商社として、石光商事、日本珈琲貿易、丸紅食料、ワタルなどが知られています。

しかし、エカワ珈琲店の場合、歴史を持つ大手コーヒー生豆商社と取引したことは一度もありません。

 

10数年前、歴史を持つ大手コーヒー生豆商社の一社に購入を打診したことがあるのですが、取引を断られた思い出があります。

それ以来、一度も、歴史を持つ大手コーヒー生豆商社に購入を打診したことはありません。

理由は、取引を断られると鬱陶しい気分になるからです。

 

エカワ珈琲店の場合、コーヒー豆の自家焙煎を開始したころは、関西系の大手コーヒー企業や中堅のコーヒー豆焙煎企業からコーヒー生豆を購入・調達していました。

でも、業務用(喫茶飲食店、オフィス)については競合状態にあるわけですから、色々と問題が生じてきます。

 

コーヒー生豆の購入価格も、大手コーヒー企業からの購入価格はリーズナブルで、比較的簡単に利益を出せたのですが、中堅のコーヒー豆焙煎企業からの購入価格は高かったので、利益を出すのに苦労したものです。

競合状態にある大手・中堅のコーヒー企業やロースターから購入するのが嫌だということで、2000年前後から、エカワ珈琲店の『コーヒー生豆購入先探し』がスタートしました。

 

コーヒー生豆購入先探しの旅

いなほ書房から、『珈琲と文化』という珈琲店向け季刊雑誌が発行されています。

ブラジルコーヒー豆を専門に輸入している商社、フェアトレード系のコーヒー生豆を輸入している団体や企業、新たにコーヒー生豆の輸入を開始した総合商社などが、『珈琲と文化』の読者であるコーヒー豆自家焙煎店をターゲットとする広告を出稿しています。

 

エカワ珈琲店は、その広告出稿先からコーヒー生豆を調達することにしました。

2000年前後、コーヒー豆自家焙煎店向けにコーヒー生豆を販売する二次問屋さんも、何社か存在していて、その二次問屋さんからも、時々、コーヒー生豆を購入していました。

 

エカワ珈琲店は、2000年前後から2010年頃までの約10年間、『珈琲と文化』に協賛広告を出稿していたので、見知らぬコーヒー生豆商社さんからもダイレクトメールを度々受け取っていました。

ですから、コーヒー生豆の購入先探しには、それほど苦労しなくて済みました。

 

2005年前後だったと思います。

新たにコーヒー生豆の輸入を開始した総合商社さんが、スベシャリティーコーヒー豆に特化したコーヒー豆自家焙煎店をターゲットとするショッピングサイト『Coffee Network』を立ち上げました。

 

『Coffee Network』ですが、エカワ珈琲店にとっては、大変に使い勝手の良いショッピングサイトでした。

現在は、コーヒー生豆調達の90%以上を、その『Coffee Network』に依存しています。

 

『Coffee Network』のコーヒー生豆取り扱い量ですが、この10年で、相当急激に増加しているように思われます。

10年前なら、品切れを心配する必要が無かったわけですが、2015年の現在は、ちょっと気を抜くと品切れになってしまいます。

 

エカワ珈琲店が利用しているor利用したことのあるコーヒー生豆商社

(1)兼松/Coffee Network

ショッピングサイトで購入できます。

ショッピングサイトは、簡単な会員制サイトですから、会員登録が必要になります。

価格はリーズナブルです。

www.coffee-network.jp

 

(2)セラード珈琲

ショッピングサイトor電話・FAXで購入できます。

ショッピングサイトは、簡単な会員制サイトですから、会員登録が必要になります。

www.cerrad.co.jp

 

(3)オルタートレードジャパン

購入については、問い合わせ等、簡単な商談が必要になるかもしれません。

altertrade.jp

 

(4)コーヒービーンズクラブ

ショッピングサイトor電話・FAXで購入できます。

取引関係のあるコーヒー豆自家焙煎店に、ほぼ毎月、ダイレクトメール(コーヒー生豆価格表と商品の案内)が届きます。

ワールド珈琲商会【コーヒービーンズクラブ】|トップページ

 

(5)コーヒー流通センター

ショッピングサイトor電話・FAXで購入できます。

ショッピングサイトは、簡単な会員制サイトですから、会員登録が必要になります。

www.coffee-rc.jp

 

(6)ユーエスフーズ

以前購入したときは、電話で問い合わせをして、コーヒー生豆価格表を送ってもらってから、電話で注文しました。

現在は、ショッピングサイトで購入できると思います。

大手コーヒー生豆商社「石光商事」の子会社。

usfoods.co.jp

 

(7)ワタル

スベシャリティーコーヒーに限定して、簡単な会員制ショッピングサイトで購入できるようです。

ニューヨーク商品取引所で取引されているコモディティータイプのコーヒー生豆の購入は、ショッピングサイトでは無理のようです。

www.specialty-coffee.jp

 

 (8)アタカ通商

購入には、見積書(or価格表)を送ってもらうなど、簡単な商談が必要になるようですが、現金取引なら取引を断られることは無いと思います。

http://www.specialtycoffee.jp/top.html