２１世紀に入ってからのニューヨーク・コーヒー生豆相場ですが、投機的な乱高下を繰り返しているのだと思います。
一昨年の秋(２０１３年)、生産価格を下回っていた相場価格が、去年の秋(２０１４年)には、何年ぶりかの高値になって、今年(２０１５年)に入ってからは再び下げ相場が続いています。
International Coffee Organization - What's Newの下記ページから引用。
http://dev.ico.org/documents/cy2014-15/cmr-0315-e.pdf
今年(２０１５年)に入ってから、ニューヨークのコーヒー生豆相場は下落傾向にあるのですが、世界的なコーヒーブームを背景として、コーヒーの需要は増加傾向にあります。
コーヒーの需要が増加傾向にあるのに、ニューヨークのコーヒー生豆市場が下落傾向にある原因として、２つの要因が影響していると伝えられています。
1つは、ニューヨークのコーヒー生豆市場を経由しないスペシャリティーコーヒー豆の需要が増加していること。
もう一つは、１杯立てコーヒーメーカーを利用するワンカップコーヒーが、北米の一般家庭に普及していて、その影響で北米市場でのコーヒー生豆需要が低迷しているとする見解です。
コーヒーメーカーを使って一度に何杯も淹れるとロスがでるけれども、１杯ずつ淹れるワンカップコーヒーの場合、全くロスがでないので効率的だと言われています。
その効率の良さが、ニューヨークのコーヒー生豆市場に打撃を与えていると考えられているのだと思います。
ニューヨークのコーヒー生豆市場ですが、これからも、色々な事柄が影響して、投機的な乱高下を繰り返していくのかもしれません。
コーヒー生豆の生産者も消費者も、コーヒー生豆価格が不安定であるよりも、安定している方がありがたいわけですから、今後、コーヒー生豆市場の介在していないコーヒー生豆に依存する割合が高くなって行くのかもしれません。
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