年老いた珈琲豆焙煎屋夫婦が営んでいる自家焙煎コーヒー豆小売専門店は、ドリップコーヒー向けの自家焙煎コーヒー豆を売っています。そして、自分たちが毎日飲むコーヒーは、ペーパーフィルターを使うハンドドリップで淹れています。
ということで、年老いた珈琲豆焙煎屋の独断と偏見に基づいてですが、ドリップ式コーヒーの淹れ方で使用する自家焙煎コーヒー粉の使用量について説明します。
ちなみに、年老いた珈琲豆焙煎屋は、コーヒー１杯あたりに使用する自家焙煎コーヒー粉の量は、一度に淹れる杯数や飲み方によって変わって来ると思いますが、メジャースプーン１杯(約１０ｇ)～２杯弱(約１８ｇ)くらいが適量だと考えています。
紙フィルターでコーヒーを淹れる時の、自家焙煎コーヒー粉使用量の目安
エカワ珈琲店(店主は年老いた珈琲豆焙煎屋です)の自家焙煎コーヒー豆を使って、ペーパーフィルターでコーヒーを淹れる時の、コーヒー粉使用量とサーバーに落ちて来るコーヒー抽出液の量は、大体以下の通りだと考えています。
挽き具合は、粗びきにしています。
★１杯(１２０～１５０㏄)の場合
焙煎コーヒー粉の使用量は約１５～約２０ｇ(メジャースプーン１杯半～２杯)。抽出時間は２分～３分。
★２杯(２４０～３００㏄)
焙煎コーヒー粉の使用量は約２５～約３０ｇ(メジャースプーン２杯～２杯半)。抽出時間は約３分。
★３杯(３５０～４５０㏄)
焙煎コーヒー粉の使用量は約３０～約３５ｇ(メジャースプーン３杯～３杯半)。抽出時間は３分～４分。
★４杯(５００～５５０㏄)
焙煎コーヒー粉の使用量は約４０ｇ(メジャースプーン４杯)。抽出時間は４分～５分。
