個人経営でフルサービスの喫茶店、その弱点は客単価が低すぎることだと考えています。 極端な話、雰囲気の良い快適な環境下で、４００円～５００円のコーヒー１杯で、１時間でも２時間でもくつろげる場所、それがフルサービスの喫茶店です。 で、喫茶店を営…