あるシアトル系コーヒーチェーンのパンフレットを読んでいて、ひとつ発見しました。 完璧なエスプレッソコーヒーは、クレマ(上層部の泡)、ボディー(泡の下の液体の部分)、ハート(カップの底から少し上の液体部分で、ボディーの下の液体部分)の、美しい３つの…