平成３年の『月刊喫茶店経営』に、大手外食企業の喫茶業態進出が特集されています。 当時、ファミリーレストランの商圏は１万人で、喫茶店の商圏は７００人だといわれていました。 大手外食企業は、その商圏人口７００人で商売が成立する喫茶業態に魅力を感…